macarons - la cuisine de Bibounette

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Petit Macaron au foie gras, ou une entrée qui fait beaucoup d'effet

Je n'ai pas fini de vous donner les recettes des différentes Tatins de l'apéritif de noël, mais je ne résiste pas à l'envie de vous livrer une partie de mon entrée avec les macarons au foie gras qui ont fait sensation!!! La recette vient du Elle à table,...

Posté par Bibounette23 à 20:25 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Macarons, Foie gras

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20 novembre 2008

Des Mac ' Mallows, ou Macarons à la Guimauve

Cela fait un moment que cette recette me faisait de l'œil dans le livre de saep "Macarons, Vive les Gourmands". alors encore une fois je me suis lancée. J'ai coloré les coques en oranger, et j'ai fait ma première guimauve. Pour les coques, la recette...

Posté par Bibounette23 à 22:51 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: mignardise, Macarons

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17 novembre 2008

Une recette simple: les macarons au Café

Une recette somme toute assez classique: les Macarons au Café. Mais je n'en avais jamais fait, alors voici la recette... Pour les Coques, c'est par ici J'ai juste rajouté une dizaine de gouttes d'extrait de café dans mes blancs d'œuf montés Pour la ganache...

Posté par Bibounette23 à 22:56 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Macarons, café, Mignardises

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17 novembre 2008

Encore des macarons...

Juste une petite photo de ma production de dimanche, pour les recettes, promis, elles arrivent à partir de demain!!!! 5 recettes différentes de macarons, 2 connues et 3 nouvelles: - Macarons Praliné-Chocolat: recette ici - Macarons Pistache: recette ici...

Posté par Bibounette23 à 18:04 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chocolat, mignardise, Macarons, pistache, caramel, café

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14 octobre 2008

Une tuerie ces macarons: Praliné-Chocolat

Je suis partie de la recette de Stephane Glacier des Macarons à la Noisette et au Praliné, puis j'ai improvisé avec ce que j'avais dans mon placard, à savoir un gros sachet de praliné acheté chez G Detou, 53 rue Tiquetonne à Paris. Le résultat était génial:...

Posté par Bibounette23 à 20:01 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chocolat, Macarons

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12 octobre 2008

Macarons suite: Croq'Macarons

Suite au macaron Tomate-Basilic fait hier, j'avais trouvé dans un petit livre "Macarons Vive les Gourmands" une recette qui me plaisait bien, les croq macarons. Et comme hier la recette des coques de Stephane Glacier a été parfaite, j'ai utilisé cette...

Posté par Bibounette23 à 11:14 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Macarons

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11 octobre 2008

Un essai: Macarons Salés Tomate-Basilic

Il y a quelques semaines à la bibliothèque de mon qaurtier, j'ai pu emprunter le superbe livre de Stephane Glacier "Un amour de Macarons" . Une recette a tout de suite attiré mon attention: celui à la tomate et au basilic. Alors aujourd'hui, comme on...

Posté par Bibounette23 à 21:36 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Macarons, Tomate, basilic

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20 septembre 2008

Farandole de Desserts pour l'anniversaire de maman: Petites Crèmes et Macarons

Hier soir, nous avons fêté l'anniversaire de ma maman, et j'avais pour mission de m'occuper du dessert. J'aurais bien fait un gateau au chocolat, mais le copain de ma soeur n'aime pas du tout le chocolat et est assez difficile pour les desserts. Alors...

Posté par Bibounette23 à 16:35 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chocolat, dessert, mignardise, Macarons, Framboises, pistache, Agar Agar

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24 juillet 2008

Chose promise hier soir, la suite des macarons (et si vous êtes sages, des photos!)

Hier soir, si vous avez lu l'artcile précédent, vous avez vu que j'ai préparé près de 150 coques de macarons que je vais garnir ce soir pour faire 75 macarons finis. Pour faire les garnitures, je me suis servie de plusieurs sources: les ganaches montées...

Posté par Bibounette23 à 20:33 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: dessert, Macarons, ganache

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8 juin 2008

Les Macarons...

Sujet complexe, essais multiples, plus ou moins bien maîtrisés.... Tout commence il y a quelques mois à la lecture d'un n° de Régal avec oh joie! la recette des Macarons au chocolat de Hermé. Super, pensais-je, j'essaye, ça va marcher! Résultat: un goût...

Posté par Bibounette23 à 15:32 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Macarons

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