22 mars 2010

Un mélange de 2 de mes plats préférés, et ww en plus!: Risotto de aux Saint Jacques et aux Petits Pois à la menthe (7pts)

J'ai acheté il y a quelques semaines chez Carrefour un livret de cuisine "Cuisine Légère". Dans ce livre, une recette m'a tout de suite sauté aux yeux, car elle mélange Risotto et Saint Jacques, 2 de mes péchés mignons!!!! Et en plus, c'est une recette assez légère,donc aucune raison de se priver!!! Risotto Saint Jacques - Petits Pois à la Menthe (pour 4, 7pts/ pers) - 1 litre de bouillon de volaille dégraissé - 360 de petits pois surgelés - 2 cs de crème 3% - 2cs de menthe ciselée - 1cs d'huile d'olive... [Lire la suite]
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10 juin 2009

L'anniversaire de mon zhom et mon menu rattrapage de catastrophes!!!!!

Hier c'était l'anniversaire de mon zhom, et j'avais prévu de lui faire un dîner "presque parfait" (!!!!). Mais, pour cause de grève dans le RER A, moi qui devais arriver à la maison vers 18h30, je ne suis arrivée qu'à 19h30, après 2 heures et demie passées dans les embouteillages... Après un petit cachet pour le mal de tête, je me lançais dans la chantilly qui allait me permettre de terminer mon dessert recette Hermé qui est le préfére de zhom: le flocon d'Etoiles (recette ici). Et première catastrophe: impossible de... [Lire la suite]
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25 février 2009

Mon plat de Saint Valentin un peu en retard: Risotto au Citron Vert et ses Langoustines Grillées

Désolée du retard, mais en ce moment, c'est la folie au bureau... Je ne suis jamais sortie avant 20h00... Alors je cuisine le week end, mais je n'ai pas beaucoup le temps de poster... Une recette qui date de la semaine dernière, pour notre Saint Valentin en amoureux. La recette vient du livre de Donna Hay "L'invitation Gourmande", et c'est un délice... Encore un risotto certes, mais nous adorons cela. C'est un vrai plat de fête à la maison!!!! Risotto au Citron Vert et ses langoustines grillées (pour 2):- 12... [Lire la suite]
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01 février 2009

Encore un Risotto, mais de saison, avec un Risotto au Potiron et Chips de Bacon (6,5pts ww)

Le week end dernier, j'ai vu cette recette sur L'atelier des Chefs, et je me suis dit que cela pouvait être adapté pour rentrer dans mon régime Weight Watchers. Le résultat était vraiment excellent, surtout pour moi qui adore les risottos!!!! C'est ma première fois avec le potiron, je n'avais jamais cuit ce légume qui me faisait un peu peur, maintenant, j'aime beaucoup ce légume, je vous posterai une superbe soupe au potiron d'ici peu... Risotto au Potiron et Chips de Bacon (6,5pts ww) pour 2: - 1,5 verre de riz à risotto... [Lire la suite]
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09 janvier 2009

Comme promis il y a quelques semaine, la photo du risotto au homard de maman!!!!

J'ai mis sur le site il y a un mois la recette du risotto au homard. Ma maman me l'avait demandé pour réaliser cette recette au nouvel an... Chose faite maintenant, voici la preuve en image!!!!! Pour la recette, c'est ici. Un conseil de maman: doubler la quantité de Homard, ce sera encore meilleur!!!
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02 janvier 2009

Mon repas de nouvel An en Amoureux....

Avant tout, BONNE ANNEE à tous. Que vos rêves se réalisent, quels qu'ils soient!!!! Hier soir, nous avons choisi de passer notre soirée en amoureux.... AU programme, une jolie table, du saumon fumé, un risotto au pesto de pistaches et foie gras, et des desserts Hermé. Mon amoureux s'est occupé de l'entrée et du dessert (merci d'avoir fait la queue devant chez Hermé!!!) et j'ai préparé la table et le risotto... Pour la table, voici la photo: Risotto au pesto de Pistaches et Foie Gras (pour 2) Merci beaucoup au... [Lire la suite]
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09 décembre 2008

Weight Watchers encore et toujours avec un risotto Courgettes-Bacon

Je suis encore et toujours au régime, 20 kilos de perdus, il ne faut pas mollir!!! Mais pas question de renoncer à un de mes plats préférés: le risotto. Alors oui, j'ai quand même dis adieu au mascarpone et au parmesan, mais ce risotto était néanmoins excellent. A refaire c'est sûr, surtout que le riz est à satiété pour 4 points!!! Risotto ww Courgettes-Bacon (6,5pts/personne), pour 2: - 1 verre de riz à risotto (Carnerolli ou Arborio) - 1 verre de vin - 1 oignon - 100g de bacon - 2 ou 3 courgettes - 10... [Lire la suite]
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08 décembre 2008

Rien que pour maman, Risotto au Homard et Estragon, ou une recette de fête avant l'heure

Maman m'a demandé il y a peu la recette d'un risotto au homard que je lui avais fait il y a quelques années. Alors, en cette période de fêtes, plutôt que de lui copier la recette, je la mets sur ce blog... Désolée, pas de photo, mais maman m'en donnera une quand elle aura fait la recette!!!! Risotto de Homard à l'estragon (pour 4): - 2 homards (je les achète chez Picard, cela va parfaitement pour cette recette) - 2 verres de riz Carnerolli ou Arborio (je préfère toujours le carnerolli) - 3 brins d'estragon - 1... [Lire la suite]
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30 juin 2008

Mon risotto préféré: Risotto tout simple au safran

Mon tout premier risotto, et qui à ce jour reste mon préféré: c'est le plus simple à réaliser, avec un bon goût de safran inimitable et une si jolie couleur jaune! Risotto au Safran: - 300 g de riz rond spécial Risotto (L'Arborio est le plus répandu, mais moi je préfère le carnerolli, je le trouve beaucoup plus fondant - 1 oignon - 15cl de vin blanc - 1 litre de bouillon de volaille (le bouillon cube c'est parfait!!!!) - 1/2 cc de safran, idéalement en filaments, à défaut en poudre - 60g de parmesan rapé - 100... [Lire la suite]
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10 juin 2008

Un dimanche soir de fête

Dimanche 8 juin, l'anniversaire de mon homme... Une des premières phrases au réveil: on mange quoi ce soir pour mon dîner d'anniversaire? Réponse: Carpaccio de Saint Jacques, Risotto aux petits pois et tarte au citron. Je ne vous donnerai pas ici la recette de la tarte que j'ai faite, elle n'était pas géniale et mérite un sérieux retravail. Sinon, voici les 2 autres recettes: Carpaccio de Saint Jacques au curry (copyright Michel Bastian) - 300g de noix de Saint Jacques fraîches (pas besoin du corail) - 2 citrons ... [Lire la suite]
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