26 février 2009

Mercredi, c'est le jour de la photo de ma recette Pierre Hermé de la semaine: Flocon d'Etoiles, avant la recette de vendredi!!!

Ce week end, encore un gros défi avec le flocon d'étoiles Hermé qui me faisait de l'oeil depuis que j'ai eu le livre PH10 à noël. La recette est plutôt technique, mais je ne suis pas parfaitement contente du rendu visuel. J'aurais du attendre dimanche que le gateau soit bien glacé avant de poser ma meringue italienne, et je n'ai pas mis au frigo avant de découper. Mais par contre, c'est vraiment un régal, le jeu en vaut vraiment la chandelle!!!
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19 décembre 2008

Notre repas de noël: quelques idées et surtout des valeurs sures

Cette année, c'est beau papa et moi qui sommes responsables du repas de noël... J'avoue que j'y pense depuis un moment, beau papa fera le plat principal, le reste sera pour moi.Voici ce que nous devrions déguster, quand ce sont des recettes que j'ai déjà réalisées, je les donne le lien. Sinon, les recettes et les photos viendront après noël!!!!!! Apéritifs: Petites Tatins salées (recettes à venir) - Tatins Endives - Noix - Parmesan - Tatins Courgettes - Bacon - Comté - Tatins Tomates - Romarin - Tatins Pomme -... [Lire la suite]
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13 novembre 2008

Un autre classique: le gateau au chocolat Bellevue de Christophe Felder revisité par un écureuil

Demain, un de mes collègues fête ses 30 ans, et c'est pour moi l'occasion d'amener au bureau un gateau au chocolat. D'habitude, je fais toujours la recette de Trish Deseine "Le fondant au chocolat de Nathalie", mais j'avoue que mettre près d'une plaquette de beurre dans un gateau me gêne de plus en plus.... Alors j'ai essayé la recette de Christophe Felder, que j'ai adaptée  avec ce que j'avais en stock, ce qui fait que le gateau sera finalement également apprécié par les écureuils, et ce grâce à la présence de....... [Lire la suite]
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06 novembre 2008

Ce soir, des desserts version mini: Mini Royal et mini 3 chocolats

Il y a quelque temps, nous avons reçu des copains pour un déjeuner dominical. J'avais prévu un buffet de desserts, et impossible dans ce buffet de ne pas intégrer de Royal ou de 3 chocolats, que je commence à maîtriser. Alors, je me suis servie de mes moules à muffins en silicone pour présenter des mini 3 chocolats et des mini Royal. Le résultat était génial, et en plus, il en reste quelques uns dans mon congélateur!!!! Pour la recette du 3 Chocolats, c'est ici Pour faire des Mini 3 Chocolats, il faut retourner la recette!... [Lire la suite]
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02 novembre 2008

Gateau d'Halloween Orange et Noir, saveur pistache Framboises

Hier soir, nous sommes allés diner chez des amis. Quand j'ai proposé d'amener le dessert, Isa m'a dit que le thème du diner serait Halloween. Alors je suis allée fureter sur plusieurs blogs à la recherche d'idées, puis j'ai choisi de mixer plusieurs recettes, celle du 101 Dalmatiens de Amuses Bouche, et celle du Crémeux Pistache de Mercotte. Le résultat a été customisé, pour donner finalement un bavarois crémeux pistaches-framboises. La recette est pour un cercle de 14cm. Le tour du gateau bicolore: Pour la partie... [Lire la suite]
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19 octobre 2008

Après le Trianon Chocolat, le 3 chocolats

Après mon exploit de samedi avec le Royal/Trianon que j'ai réalisé pour l'anniversaire de ma soeur (avec ses copains), maman m'a demandé de faire le gateau d'anniversaire de ma chère soeur pour mercredi, où nous fêtons cela en petit comité (5 personnes). Alors je me suis dit que puisque le Trianon n'avait pas été si difficile à faire, pourquoi ne pas essayer le 3 chocolats. Donc dimanche après midi, un petit tour sur le blog Amuse Bouche, et me voilà partie. J'ai divisé les proportions par 2 car nous ne serons que 5 autour de la... [Lire la suite]
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18 octobre 2008

Mon premier Trianon- Royal Chocolat, et j'en suis fière!!!!!

Cela fait un moment que j'avais mis de côté la recette de Amuses Bouches et que je me disais que je la ferais bien un jour... Mais j'ai toujours eu peur de rater ce qui pour moi reste un monument de la patisserie! Ma soeur fête son anniversaire la semaine prochaine avec des copains et m'a demandé d'amener le dessert. Alors cet après midi je me suis lancée car ce gateau peut être congelé et donc fait à l'avance! Je ne prétends pas réinventer ce grand classique mais je vais vous donner les quelques trucs que j'ai utilisés. ... [Lire la suite]
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27 juin 2008

Un dessert mythique le gateau au chocolat

Pas une soirée entre copains sans que l'on me demande d'amener mon gateau au chocolat... N'est-ce pas Claire, Thomas, Laurence,....Alors ce soir, je vous donne mon secret, ou plutôt ma recette hyper simple. Et oui, le mythe va s'écrouler ce soir!Contrairement à ce que je dis toujours: "c'est une recette de ma grand mère", en fait, j'ai trouvé la recette dans le livre de Trish Deseine "Best of Chocolat" "Mon" gateau au chocolat - 200 g de bon chocolat noir - 200g de beurre - 5 oeufs ... [Lire la suite]
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