24 novembre 2010

On continue mon come back avec un grand classique: la Tarte au Chocolat, mais version Conticini

Comme beaucoup de passionné(e)s de cuisine, je n'ai pas pu résister au livre de Philippe Conticini "Sensations". Je suis assez fan de La Pâtisserie des Rêves, nous y allons assez régulièrement. Alors la semaine dernière, nous avions des amis à la maison et j'en ai profité. J'ai commencé par une recette assez simple, mais excellente: la Tarte Douce au Chocolat. La recette est pour 6 personnes. Pour la pâte sucrée (à faire la veille): - 115g de farine - 70g de beurre pommade (à température ambiante) - 25g... [Lire la suite]
Posté par Bibounette23 à 11:52 - - Commentaires [2] - Permalien [#]
Tags : , ,

24 juillet 2008

Chose promise hier soir, la suite des macarons (et si vous êtes sages, des photos!)

Hier soir, si vous avez lu l'artcile précédent, vous avez vu que j'ai préparé près de 150 coques de macarons que je vais garnir ce soir pour faire 75 macarons finis. Pour faire les garnitures, je me suis servie de plusieurs sources: les ganaches montées chez Mercotte, tout comme la ganache chocolat, et la lemon curd et la pomme chez Pure Gourmandise. Avant les ganaches montées, je faisais des ganaches simples, mais la différence de goût est énorme, je vous conseille donc vraiment d'être patient(e)s et de monter votre ganache. ... [Lire la suite]
Posté par Bibounette23 à 20:33 - Commentaires [3] - Permalien [#]
Tags : , ,