22 juillet 2011

Des macarons, encore des macarons, toujours des macarons

Comme je le disais dans un précédent post, je suis adepte de la recette de Marina sur puregourmandise.com, je trouve que la recette de Mercotte est trop sucrée. Donc me voilà dimanche partie dans la confection des coques. Nous serons 12 en montagne, donc il me fallait faire un certain nombre de macarons. J'ai choisi de réaliser 7 parfums différents, avec chacun une couleur bien marquée. Ainsi, chocolat marron, citron jaune, vanille naturel, pomme bleue (j'ai gardé le vert pour la pistache), pistache verte, framboise rose et réglisse... [Lire la suite]
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05 juillet 2011

Aujourd'hui, le dessert préféré de maman ou le Baba au Rhum recette Ladurée

Comme je le disais dans mon précédent post, maman est venue dîner à la maison ce week-end. Et je voulais depuis longtemps lui faire son dessert préféré, le baba au Rhum... Alors quand à noël j'ai reçu le livre de recettes de Ladurée avec la recette du Savarin, j'ai plongé. En plus, j'ai la chance d'avoir un super fournisseur de vins et de rhums aux Caves de Marly...J'ai utilisé des moules à mini Kouglofs, c'est très intéressant comme moule car le trou permet de verser le sirop et de mieux imbiber le baba. Et esthétiquement, au moment... [Lire la suite]
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30 novembre 2009

Come back avec un grand classique: les Cannelés

Cela fait maintenant plusieurs mois que je n'ai pas posté de recettes: pas d'envies, un grosse flemme,... Je n'ai pas arrêté de cuisiner pour autant, mais j'ai souvent refait des vieilles recettes, et je n'avais pas envie de prendre en photos mes plats... Mais il y a maintenant 15 jours, je me suis offert le cadeau dont je rêvais depuis des années: un kitchenaid (acheté 289 € au Saturn Domus dans le 94). Et avec lui est revenue l'envie de tester de nouvelles choses, de refaire en en tour de main des macarons,... Alors ce week... [Lire la suite]
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17 juillet 2009

Un dessert Pistache-Framboise, avec un charmant soufflé

Une recette issue du Thuriès de Juillet, qui reprend de super recettes. Mercotte en a repris certaines, vous pouvez allez voir chez elle.... Pour ma part, j'ai encore une fois craqué pour la Pistache, mais comme je n'aime pas le balsamique, j'ai mis des framboises fraîches. Résultat: un dessert tout en fraicheur d'un côté et chaud et moelleux de l'autre... Une seule contrainte: le soufflé se fait minute!!!!! Pour la Crème Pistache (pour 2): - 125g de lait - de la vanille en poudre - 15g de pâte de Pistache (faite... [Lire la suite]
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27 décembre 2008

Mon menu de noël, suite: les photos des plats manquants avant les recettes!!!!

Dans le post précédent, je vous vais promis les photos et les recettes des plats manquants pour notre repas de noël. Je viens de rentrer, alors voici les photos, pour les recettes, je vais essayer d'en écrire une par jour ou tous les 2 jours, surtout que ces recettes (hormis la buche...) peuvent vous servir pour le nouvel an!!!! Apéritif: Tatins en folie (Tomates - coppa - parmesan, Courgettes - bacon - emmental, Endive- Noix, Champignons - bleu - noix, Pommes - magrets fumés) Entrée: Le foie gras en 4 déclinaisons ... [Lire la suite]
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30 novembre 2008

Déclaration d'amour à Monsieur Hermé

Un de nos amis belges est venu chez nous pour le week end et hier soir, nous avons diné à la maison. L'occasion de faire une petite dinette sympa avec foie gras maison en entrée (recette ici), Sablés noisettes et Saint Jacques (recette ici), Quiche salade, et enfin gateaux individuels de chez Pierre Hermé. Et c'est là que j'ai encore ressenti mon coup de foudre pour ce patissier génial (désolée chéri, mais ce coup de foudre n'est que.... gustatif). L'histoire d'amour commence dans l'attente... Samedi 17h30, quarante minutes de... [Lire la suite]
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08 novembre 2008

La Tarte au Café Pierre Hermé: un délice, ça vous tente?

Hier soir nous fêtions nos 5 ans d'amour avec mon chéri, alors j'ai voulu nous faire un dessert spécial. J'avais trouvé il ya un moment la recette de la Tarte au Café de Pierre Hermé, je me suis donc lancée!!! Le résultat état excellent, mais les proportions données étaient trop importante, surtout pour le biscuit à la cuillère qui prenait trop de place (à tous les sens du terme!!!). Je me suis largemnt inspirée de la recette des gourmandises de Sophie , je vous donne ma version et les petites astuces que j'ai pu utiliser. Pas de... [Lire la suite]
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06 novembre 2008

Ce soir, des desserts version mini: Mini Royal et mini 3 chocolats

Il y a quelque temps, nous avons reçu des copains pour un déjeuner dominical. J'avais prévu un buffet de desserts, et impossible dans ce buffet de ne pas intégrer de Royal ou de 3 chocolats, que je commence à maîtriser. Alors, je me suis servie de mes moules à muffins en silicone pour présenter des mini 3 chocolats et des mini Royal. Le résultat était génial, et en plus, il en reste quelques uns dans mon congélateur!!!! Pour la recette du 3 Chocolats, c'est ici Pour faire des Mini 3 Chocolats, il faut retourner la recette!... [Lire la suite]
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28 septembre 2008

Gateau Chocolat-Framboise-Meringues pour à peine 2 points ww

Ce matin, en me réveillant, j'ai eu envie d'une récompense pour avoir perdu 1 kg encore cette semaine. J'avais en tête une recette de génoise au chocolat trouvée dans le livre de Thierry Marx Easy Marx. Alors après réflexion, je me suis lancée dans un gateau"à étages", avec quasiment pas de points. Cela donne au final un gateau à trois couches: génoise chocolat, Purée de framboise et meringue. Gateau 3 couches: chocolat-framboise-meringue Génoise Chocolat (pour un cercle de 24cm): - 20g de beurre fondu - 4... [Lire la suite]
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22 septembre 2008

Ce soir, on oublie ww: cookies et muffins chocolat-Nutella

Demain, c'est mon anniversaire et une de mes collègues au bureau va venir nous présenter son beau bébé d'un mois. 2 bonnes raisons de préparer quelques douceurs (auxquelles je vais résister!!!).  J'ai choisi 2 recettes simples et rapides, l'une inspirée de Best Of Chocolat de Trish Deseine, les cookies caramel, chocolat et noix,  et une du blog Fondue de Cuisine, les muffins chocolat-nutella. Cookies Caramel, Chocolat et Noix: - 170g de beurre salé (Adieu ww!!!!) à température ambiante - 150g de sucre - 1... [Lire la suite]
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