la cuisine de Bibounette

07 juillet 2009

Ma participation au concours de Tartes... D'après Hermé bien sûr!

J'ai vu sur le blog de "Entre Mère et Fille" qu'elle organisait un concours de tartes et tartelettes. Ni une ni deux, j'ai fouillé dans mes archives et j'ai choisi 2 tartes réalisées grâce aux précieuses recettes de Pierre Hermé.

J'espère qu'elles vous plairont, les recettes sont en lien en dessous de chaque photo. Enjoy!!!

Tarte Montebello Pistache - Framboise

La recette est ici

Tarte Chloé Chocolat -Framboise

La recette est ici

25 juin 2009

Quelques photos avant les recettes du barbecue de la semaine dernière.....

La semaine dernière, nous avons fêté l'anniversaire de zhom avec des copains autour d'un barbecue bien sympa avec des copains. Et pour une fois, j'ai super bien géré les quantités: nous avons fini les restes avec ma maman le dimanche soir, et nous n'avons pas eu de restes pour la semaine entière!!!!

Voici le programme des réjouissances, avec quelques photos, et des recettes qui viendront (je les referai rien que pour vous mettre les photos!!!)

En entrée:

- Tarte fine à la tomate et au basilic (recette à venir)

- Pains Pita Maison et Houmous maison (recettes à venir)

- Sablés bretons aux mousses d'avocat et de poivron (recette de Mercotte, voir ici): comme quoi, la chantilly, ce n'est pas compliqué (voir ici pour l'histoire)

- Salade de rates et de petits pois à la menthe (recette à venir) => Refaite hier soir, encore un grand plaisir

- Soupe de Fèves à la menthe (recette à venir)

En Plat: la plupart des recettes viennent du livre "Barbecue entre amis"

- Brochettes aux 2 viandes (veau et poulet) et au citron ( recette à venir, super frais, un régal)

- Brochettes de veau au cumin (recette à venir)

- Travers de Porc sauce aigre douce (recette à venir)

- Boulettes d'agneau façon kefta (recette à venir) => Refaites hier soir, génial!

Desserts: 2 gateaux, 1 pour zhom et un aux fruits pour ceux qui n'aiment pas le chocolat!

- Flocon d'Etoiles recette Pierre Hermé revisité pour le décor (recette ici)

- Féérie Fruits Rouges - Citron Vert (recette à venir, trouvée dans le Thuriès de Mars)

Voilà, un super dimanche ensoleillé avec des amis, un bonheur simple,....

10 juin 2009

L'anniversaire de mon zhom et mon menu rattrapage de catastrophes!!!!!

Hier c'était l'anniversaire de mon zhom, et j'avais prévu de lui faire un dîner "presque parfait" (!!!!). Mais, pour cause de grève dans le RER A, moi qui devais arriver à la maison vers 18h30, je ne suis arrivée qu'à 19h30, après 2 heures et demie passées dans les embouteillages...

Après un petit cachet pour le mal de tête, je me lançais dans la chantilly qui allait me permettre de terminer mon dessert recette Hermé qui est le préfére de zhom: le flocon d'Etoiles (recette ici). Et première catastrophe: impossible de transformer ma crème en chantilly, c'est au mieux devenu une crème battue. Grosse déception en plus de l'énervement de la route, j'ai réessayé 3 fois avant de capituler et de finir ma crème au chocolat avec une demie chantilly... Mais surtout la pression était à son max, car pour l'apéro j'avais prévu des mousses à base de... chantilly!!!!

Voici la photo du Flocon d'Etoiles avec une mousse assez "compacte" (mais très bonne en fait, donc ça allait):

Il me fallait encore essayer de faire mon apéritif. J'ai pris les 2 recettes sur le site de Mercotte. il s'agit normalement de sablés breton à la mousse de poivrons et à la mousse d'avocat. La recette originale est ici, ma recette a repris les mêmes ingrédients et les mêmes techniques. Mais comme ma chantilly m'a désespérément résisté, j'ai changé la présentation des sablés et les ai transformés en consommés: un consommé de poivons accompagné de son sablé et de son saumon et un consommé d'avocat accompagné de son sablé et de sa tomate séchée. Comme quoi, rien ne se perd, on recycle et la recette reste vraiment excellente. Nous avons des invités ce week end, je vais racheter une autre marque de crème fleurette et retenter l'expérience!!!!

Pour le reste du dîner, voici le menu, je vous posterai d'ici la fin de la semaine la recette de l'entrée:

Apéritif:  Consommé de poivons accompagné de son sablé et de son saumon Consommé d'avocat accompagné de son sablé et de sa tomate séchée ( merci Mercotte)

Entrée: Soufflé en Coquille aux Oeufs de Saumon (recette à venir)

Plat: Risotto à la pistache et au foie gras (recette ici)

Dessert: Flocon d'Etoiles recette Herme (recette ici) 

31 mai 2009

Nos 2 ans de mariage, un brunch au Ritz et une rencontre fortuite!

Mardi, nous avons fêté avec mon mari nos 2 ans de mariage. Il y a 2 ans, c'était cela:

Une journée de rêve, avec nos familles et nos amis. Un super moment, merci encore à tous ceux qui étaient là, c'est un souvenir mémorable.

En même temps, C'était il y a 2 ans. Cette année, pour fêter cette date symbolique pour nous, nous avons réservé pour ce midi au brunch du Ritz.

Nous avions réservé à 14 heures. Devant le Ritz, sur la Place Vendôme, un attroupement, non pas pour nous mais pour le rallye des Princesses qui part cette semaine. Puis nous voilà dans le sein du sein, le palace. Pour rejoindre le salon dans lequel sont servis les brunchs, il faut traverser 2 longs couloirs bordés de vitrines pleines de produits luxueux. Une fois arrivés au bout, nous sommes placés dans un petit salon très lumineux, avec vue sur l'extérieur. La prochaine fois, nous réserverons en terrasse, cela apporte encore un charme supplémentaire.

Que dire du brunch en lui même: 4 buffets salés tous plus fournis les uns que les autres. J'ai commencé par une petite salade avec de l'huile d'amande douce (un régal de fraîcheur, nous avions le choix entre 7/8 sortes de salades différentes et autant d'huile), une soupe fraîche de petits pois, et un peu de jambon de parme. Je n'ai pas goûté les 5 ou 6 sortes de pains différents, car je ne voulais pas me bourrer de pain afin de profiter des victuailles. Ensuite, j'ai choisi dans le buffet des Poissons: du saumon fumé maison excellent, une verrine saumon-fromage de chèvre frais et une terrine de sole. Encore une fois rien à redire.

Le serveur nous a proposé bien entendu du jus de fruit: orange pour nous, un vrai bonheur. C'est à ce moment que le serveur nous a appris qu'en plus des 4 buffets salés, il y avait dans le jardin un stand de grillades et un stand à l'intérieur avec des plats chauds. Il nous a également proposé de faire un tour au buffet des desserts pour jauger la place qu'il nous faudrait laisser pour les desserts!!!!

J'ai donc zappé les 2 autres buffets froids (buffet japonais avec dixit mon zhom du thon à tomber et des excellents sushis) et le buffet libanais pour passer aux grillades. C'est la seule déception de ce brunch: autant les légumes grillés étaient excellents, autant les viandes ne valaient pas le reste. En effet, mon veau et ma côtelette d'agneau n'étaient cuits ni l'un ni l'autre.... Mais heureusement, cela m'a laissé plus de place pour des œufs brouillés fait devant nous (j'en ai mangé la moitié...) alors que Zhom a pris des pâtes au pesto.

C'est pendant que je dégustais mes œufs que j'ai vu passer devant moi une personne qui m'a semblé familière: il s'agissait en fait de Pierre Hermé, que j'ai eu la chance de voir en Masterclass il y a 2 mois, qui venait prendre un brunch dominical avec sa femme. En jean et polo, décontract. Je pense que ce sont les pâtissiers qui ont du stresser!!!

Mais revenons au brunch et attaquons le clou du spectacle: les desserts. Une pièce leur est consacrée, et là, cela a vraiment été difficile de choisir. Alors j'en ai essayé un grand nombre: Une fraise passée dans la fontaine de chocolat (il y avant une fontaine de chocolat à notre mariage, mais je n'en avais pas profité!), un petit morceau de cheesecake (aérien), une tartelette aux framboises avec des framboises exquises, une pannacotta aux framboises, une tartelette au citron, une verrine d'île flottante à la confiture de lait, une mousse au chocolat divine... Heureusement que tout était en format bouchée, car cela fait un certain nombre!!! Et encore, je n'ai pas tout goûté!!!! J'avoue avoir mis dans mon sac 3 petits macarons que je mangerai demain et 3 caramels!

Voilà, nous avons passé un moment exquis, une bulle de luxe et de volupté en plein Paris, une nourriture excellente et des serveurs tous plus gentils et prévenants les uns que les autres. L'addition est certes assez salée, mais le jeu en vaut vraiment la chandelle!!! Nous étions en plein rêve!!!!!

11 mai 2009

Une autre Glace qui ravira les Gourmets: Glace au Chocolat Recette Pierre Hermé

Une deuxième glace qui fait vraiment partie des basiques, mais encore une fois une glace à laquelle on ne peut pas résister: la glace au chocolat. Encore un vrai délice, une glace très très gourmande... Et vraiment Excellente!!!!!

Pour 1 pot de 500ml de Glace au Chocolat:

- 42g de sucre

- 2g de stabilisateur pour Glaces (acheté chez G Detou, rue Tiquetonne à Paris)

- 330g de lait demi écrémé

- 15g de poudre de lait (Régilait)

- 30g de sucre inverti (acheté chez G Detou, rue Tiquetonne à Paris)

- 90g de chocolat à 70g de cacao

Je mélange le sucre avec le stabilisateur. Dans une casserole, je fais chauffer le lait, la poudre de lait et le sucre inverti. Quand le mélange atteint 40°, j'ajoute le mélange sucre - stabilisateur. Je fais bouillir le mélange et quand le mélange bout, je le verse sur le chocolat que j'ai pris soin de hacher ou de couper en petits morceaux. Je mélange bien et je laisse patienter 24 heures au réfrigérateur. Le lendemain, je turbine la glace  20 minutes. Je verse le tout dans un tupperware et je mets au congélateur jusqu'à l'heure de la dégustation.

Une des meilleures Glaces que j'ai mangées: la Glace Caramel au Beurre Salé... Recette Hermé bien sûr!

C'est la première crème glacée que j'ai réalisée, et pas la dernière puisque ce week end, je suis en plein dans les glaces (soyez patients, c'est pour la semaine prochaine!). J'adore le caramal au beurre salé, j'en avais fait pour la recette de la tarte au chocolat et au caramel (recette ici), j'en ia rajouté 2 cuillères dans la crème pour renforcer encore le goût de caramel.

Résultat: une glace fondante au possible, crémeuse, un bon goût de caramel, encore une tuerie, mais cette fois ci rapide à faire si vous avez une sorbetière.

Pour 1 pot de 500ml de Glace au Caramel au Beurre Salé:

- 88g de sucre + 6g à mélanger avec le stabilisateur

- 2g de stabilisateur pour Glaces (acheté chez G Detou, rue Tiquetonne à Paris)

- 44g de beurre demi-sel

- 18g de beurre doux

- 390g de lait demi écrémé

- 20g de poudre de lait (Régilait)

- 12g de glucose (acheté chez G Detou, rue Tiquetonne à Paris)

- 20g de jaunes d'œufs

- 2cs de caramel au beurre salé (recette ici)

Je mélange les 6g de sucre avec le stabilisateur. Je verse le sucre dans une casserole et je laisse caraméliser à sec jusqu'à ce qu'il ait une jolie couleur dorée. Je coupe le feu et je verse dans le caramel le beurre (doux et salé). Je mélange bien pour amalgamer le tout, et je refais chauffer si besoin. Je laisse de côté. Dans une autre casserole, je fais chauffer le lait, la poudre de lait et le glucose. Quand le mélange atteint 40°, j'ajoute les jaunes d'oeufs et le mélange sucre - stabilisateur. Je laisse cuire le tout jusqu'à 85° et je laisse épaissir doucement en remuant continuellement. Le mélange doit napper la cuillère. Je coupe le feu et je verse le mélange dans un saladier. Je laisse reposer la crème anglaise 24 heures avant de turbiner 20 minutes. Pendant le turbinage, je rajoute le caramel au beurre salé. Je verse le tout dans un tupperware et je mets au congélateur jusqu'à l'heure de la dégustation.

08 mai 2009

Pas de photo de gateau ce soir, mais des glaces au Chocolat et au Caramel au Beurre Salé recette Hermé!

Pas de gros gateau compliqué cette semaine, mais comme j'ai depuis peu une sorbetière, 2 photos des premières crème glacées réalisées.

Les recettes viennent de Pierre Hermé, je vous les poste ce week end!

25 avril 2009

La Recette du Vendredi Soir: Cheesecake Satine recette Hermé au Fruit de la Passion

Cela fait très longtemps que je souhaitais faire cette recette, mais je n'avais pas de purée de fruits de la passion. Un petit tour chez G.Detou rue Tiquetonne à Paris et ça y est, j'avais ma purée de fruits.

Ni une ni deux, samedi dernier je me suis lancée. Un peu tard dans l'après midi (16h00) pour le soir, donc cela a été un peu short, vous le verrez sur la photo car je n'ai pas laissé congeler ma crème sur mon entremets avant de le recouvrir de marmelade d'oranges. En revanche, en terme de goût, c'est comme toujours avec les recettes de Pierre Hermé une grande réussite!!!

Pour la pâte Sucrée:

- 50g de beurre à température ambiante

- 10g de poudre d'amandes

- 30g de sucre glace

- 20g d'œufs

- 1 pincée de fleur de sel

- 83g de farine blanche

Je commence par mélanger mon beurre pour le rendre bien meuble. J'incorpore ensuite à ce beurre les ingrédients dans l'ordre ci dessus. je fais une boule que je laisse au frigo 30mn. Passé ce délai, j'abaisse la pâte sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier cuisson et j'enfourne dans un four préchauffé à 170°. La pâte doit être bien dorée. Je la sors du four et je la laisse refroidir.

Pour la pâte sucrée cuite et beurrée:

- 100g de pâte sucrée cuite refroidie

- 50g de beurre

Je malaxe le beurre. Je passe ma pâte cuite au mixeur pour la broyée et j'incorpore cette mixture dans mon beurre. J'abaisse cette pâte dans un cercle chemisé de papier cuisson, puis je mets au frigo au moins 30mn. Passé ce délai, je cuis cette pâte 18 minutes dans un four préchauffé à 170°. Je laisse refroidir avec mon cercle.

Pour les Disques de Biscuit à la Cuillère:

- 12g de farine

- 12g de fécule de pomme de terre

- 37g de blancs d'oeufs

- 23g de sucre semoule

- 20g de jaunes d'oeufs

- 2g de sucre inverti (ou 10g de sucre)

Je tamise la farine et la fécule. Je fouette les blancs en neige (en versant avant de commencer une pincée de sel et qqes gouttes de jus de citron), jusqu'à ce qu'ils soient fermes. Tout en continuant de battre doucement, je rajoute les jaunes d'œufs et le sucre inverti. Je laisse tourner 1 minute avant d'arrêter le batteur. Il ne reste qu'à incorporer la farine et la fécule en y allant tout doucement avec la maryse. La pâte doit être très légère. Avec ma poche à douille, je dessine un disque de 1 cm moins large que le cercle de ma pâte sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier cuisson. Je pars du centre et je dessine un escargot avec ma pâte. J'enfourne 5 minutes à 230°, le biscuit est assez peu cuit, mais c'est comme cela qu'il sera bon. Je laisse refroidir avant décoller le papier cuisson. Je filme le disque et le met 30mn au frigo.

Pour l'appareil à cheesecake:

- 210g de cream cheese (j'ai mélangé kiri et fromage frais Leader Price)

- 62g de sucre semoule

- 10g de farine

- 50g d'œufs

- 7g de jaunes d'œufs

- 15g de crème liquide

Je mélange doucement au batteur à petite vitesse le cream cheese avec le sucre et la farine. Je lisse bien à la maryse. J'ajoute ensuite les œufs, les jaunes d'œufs et enfin la crème liquide.

Pour le Début du Montage:

- 100g de purée de fruits de la passion

Sur mon disque de pâte à cheesecake refroidie mais toujours sans son cercle, je dépose mon disque de biscuit à la cuillère. J'imbibe bien ce biscuit avec la purée de fruits de la passion. J'ai bien appuyé à la cuillère pour bien que la purée pénètre dans le biscuit. Je rajoute dans mon cercle l'appareil à creamcheese et j'enfourne le tout 60mn dans mon four préchauffé à 100°. Je sors le tout du four et laisse refroidir.

Pour la crème légère au creamcheese:

- 2 feuilles de gélatine

- 13g d'eau

- 43g de sucre semoule

- 24g de blancs d'oeufs

- 126g de cream cheese

- 8g de sucre glace

- 160g de crème liquide

Je commence par fouetter la crème avant de la mettre au frigo. Je mets la gélatine à ramollir dans de l'eau froide.

Dans une casserole, je fais chauffer l'eau et le sucre à 118°. Je verse ensuite ce sirop sur les jaunes d'œufs que j'ai commencé à fouetter. je fouette 1mn à grande vitesse, puis je baisse la vitesse et continue à fouetter jusqu'à ce que le mélange soit refroidi.

Je fais fondre doucement le cream cheese au bain marie, mais sans le faire trop chauffer. Je l'enlève du bain marie et je lui ajoute le sucre glace, la gélatine essorée et fondue au bain marie, avant de finir par incorporer le mélange œufs-sirop. Il ne reste qu'à incorporer doucement la chantilly et à verser ce mélange sur le cheesecake refroidi après avoir chemisé le cercle de plastique transparent. Bloquer au congélateur au moins 2 heures, ce que je n'ai pas fait!

Les plaques de chocolat Ivoire à la Fleur de Sel:

- 110g de chocolat blanc (idéalement Ivoire de Valrhona)

- 2g de fleur de sel

Je tempère le chocolat blanc: je le chauffe au bain marie à 55°, puis je refroidi le chocolat à 26° avant de le remonter à 29°. Je pose ma fleur de sel entre 2 feuilles de film alimentaire, j'écrase au rouleau, et je verse cette poudre dans le chocolat blanc. Quand le chocolat est tempéré, je le coule sur une feuille de rhodoid (ou plastique transparent), je pose une autre feuille de rhodoid et je pose une plaque à pâtisserie pour étaler le chocolat. Je mets le tout au frigo

Pour le Montage Final:

- 50g de marmelade d'orange

Je sors le cheeesecake du congélateur. Je décercle le tout, enlève le plastique transparent et le papier cuisson. Ensuite, je dépose la marmelade d'orange sur le dessus du gâteau. Il ne reste quà découper le chocolat blanc et à le déposer autour du gâteau.
Bon appétit!!!!!!

23 avril 2009

On reprend les bonnes habitudes, la photo du mercredi du Cheesecake Satine de Pierre Hermé avant la recette vendredi

Après des vacances (bien méritées!) et la masterclass Pierre Hermé, je reprends ma petite routine et vous offre la photo de ma réalisation du week end: le cheesecake Satine de Pierre Hermé.

Je l'ai fait un peu vite, je n'ai pas laissé le gâteau assez longtemps au congélateur avant de mettre la marmelade sur le dessus, d'où ces tâches blanches... Et la tenue n'était pas parfaite, car j'ai décerclé alors que le cream cheese était encore un peu mou... Mais au goût, un très grand bonheur, je pense qu'on va le manger assez souvent à la maison!!!!!!!

22 avril 2009

Une cocotte Noire, Une madeleine de Proust, un grand merci à mon papy et la recette de la Tarte au Chocolat Pierre Hermé

Un si long titre pour un billet, pourquoi?

Parce que je voulais absolument vous raconter l'histoire de la cocotte Le Creuset de mon arrière grand mère. Mon papy m'en a fait cadeau la semaine dernière, et je veux par ce billet le remercier du fond de mon cœur. Je sais qu'il lit avec assiduité mon blog (et oui, à 85 ans, il va tous les jours sur Internet!), et je voulais lui dire encore et encore merci. La cocotte, la voici (et en l'état, avant le passage au lave vaisselle!).

C'est une cocotte toute simple me direz-vous, mais pour moi, c'est une grande partie de mon enfance. Je passais une grande partie de mes vacances avec ma maman chez mon arrière grand-mère (ma mémée), et elle avait l'habitude de nous faire les meilleures pommes de terre sautées au monde. Nous avons toujours essayé, maman, ma petite sœur et moi, de refaire les mêmes, mais sans succès: elles n'ont jamais le même goût que dans notre souvenir. Donc nous avons conclu que tout venait de la fameuse cocotte, qui avait un pouvoir "magique". Donc le fait maintenant d'avoir cette fameuse cocotte me fait énormément plaisir, et me touche énormément. A moi de poursuivre la recherche des pommes sautées idéales, mais aussi de pérenniser ce que j'ai appris dans mon enfance...

Il ne manque plus après les pommes sautées que le "Tôt Fait" en dessert, et tous les souvenirs reviennent. Encore une fois merci papy, tu fais de moi la plus heureuse de tes petits enfants avec cette petite cocotte noire!

Mais trêve de blabla, vous attendez la recette de la Tarte au Chocolat -Caramel au Beurre Salé - Cacahouètes et Nougat que nous avons appris à faire lors de la Masterclass Pierre Hermé.

Pour la Pâte Sucrée:

- 200g de farine

- 120g de beurre pommade

- 80g de sucre glace

- 24g de poudre d'amande

- 30g de blancs et 24g de jaunes d' œuf

- 2 pincées de fleur de sel

- quelques gouttes d'extrait de vanille ou 2 pincées de vanille en poudre

D'abord, je mélange mon beurre pommade pour en faire une pâte lisse (à la maryse par exemple). J'ajoute ensuite le sucre que j'incorpore au beurre, puis le sel, la vanille, l'œuf battu et enfin la farine. Je forme finalement une boule que je filme et que je mets au frigo jusqu'au lendemain. Je garde maintenant cette recette pour toutes mes prochaines tartes, c'est juste une tuerie!!!!!

Le lendemain ou quelques heures plus tard, j'étale ma pâte au rouleau en la posant sur un flexipat et en la recouvrant de film alimentaire. Ça va tout seul comme ça! Je fonce ensuite un cercle ou un moule de 18cm de diamètre, je pique le fond et les bords et j'entrepose au frigo 30mn. Je préchauffe pendant ce temps mon four à 180°. J'enfourne ma tarte 15mn avec un poids dessus (papier cuisson + Haricots secs par exemple), puis 10mn à découvert. La pâte doit très légèrement colorer. Je la laisse refroidir tranquillement.

Pour le Caramel au Beurre Salé:

- 210g de sucre semoule

- 42g de glucose

- 42g de beurre demi sel

- 210g de crème fraîche liquide

Je commence par fouetter ma crème fraîche, avant de l'entreposer au frigo le temps de faire le caramel. C'est un truc de Pierre Hermé: quand on va verser la crème dans le caramel, cela va éviter de faire des projections. Dans une casserole, je fais fondre le sucre à sec et quand il commence à se liquéfier, je rajoute le glucose. Je laisse colorer le caramel assez longuement, en arrêtant la cuisson avant que le caramel devienne amer. Il est alors bien coloré, bien brun. J'arrête le feu, j'ajoute le sel coupé en petits morceaux que j'incorpore doucement. J'ajoute ensuite en 3,4 fois la crème fouettée en remuant entre chaque versement. Il ne reste ensuite qu'à recuire ce caramel doucement pour le monter à 108°, puis à le débarrasser dans un plat et à le laisser refroidir doucement à température ambiante. Il va en rester après la tarte, j'en ai mis dans ma glace au caramel au beurre salé, mais je vous en reparlerai bientôt!

Pour la Ganache au Chocolat au Lait:

- 150g de crème fraîche liquide

- 225g de chocolat au Lait (j'ai pris du Bio Carrefour, il était excellent!)

Je fais chauffer doucement le chocolat au lait au micro ondes pour commencer à le faire fondre. Pendant ce temps, je fais bouillir la crème. Quand elle bout, j'en incorpore la moitié dans le chocolat en remuant à partir du centre pour émulsionner le chocolat. J'ajoute la moitié du restant de la crème, je remue, et la fin de la crème avant de remuer pour faire une ganache bien lisse et bien brillante. Il faut utiliser de suite cette ganache

Pour le Dressage:

- 30g de cacahouètes broyées et 30g de nougat de Montélimar broyé

Je verse du caramel dans mon fond de tarte et je t'étale bien. Il en faut assez peu, comme vous pouvez le voir sur la photo en coupe. Je dépose les cacahouètes et le nougat sur ce caramel, et je verse la ganache sur ces brisures pour recouvrir toute la tarte. C'est prêt!!!!

Pierre Hermé rajoute en plus des copeaux de chocolat au lait, mais perso je trouve la tarte bien assez riche comme cela!!!!