24 juillet 2008

Chose promise hier soir, la suite des macarons (et si vous êtes sages, des photos!)

Hier soir, si vous avez lu l'artcile précédent, vous avez vu que j'ai préparé près de 150 coques de macarons que je vais garnir ce soir pour faire 75 macarons finis. Pour faire les garnitures, je me suis servie de plusieurs sources: les ganaches montées chez Mercotte, tout comme la ganache chocolat, et la lemon curd et la pomme chez Pure Gourmandise. Avant les ganaches montées, je faisais des ganaches simples, mais la différence de goût est énorme, je vous conseille donc vraiment d'être patient(e)s et de monter votre ganache. ... [Lire la suite]
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21 juillet 2008

Ce soir, barbecue d'été: crevettes marinées à la coriandre

En ce mois de juillet pas vraiment très ensoleillé à Paris, je vous propose ce soir un petit barbecue, qui peut se faire sur un barbecue "normal" ou sur un barbecue électrique. C'est pratique, rapide, et cela évite que monsieur ne se brûle! Crevettes marinées à la coriandre (pour 4): - 700g de crevettes crues ou cuites (crues, elles se décortiqueront mieux après cuisson) - 2 petits piments frais ou sechés - 1/2 botte d'oignons blancs - 1 morceau de 2 cm de gingembre - 1/2 botte de coriandre - 1... [Lire la suite]
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19 juillet 2008

Une petite douceur salée: Petites crèmes Ricotta Comté Parmesan

Après mes petites boulettes de poulet "light", j'ai voulu faire un plat un peu plus élaboré, et en plus, je pouvais le présenter en verrine, et profiter donc des 250 verrines achetées chez Ikea pour notre mariage l'an dernier. Petites Crèmes Ricotta Comté Parmesan (pour 3): - 250 de tomates cerise - 75g de ricotta - 50g de comté rapé frais (c'est vraiment meilleur de le raper soi même, essayez!) - 25cl de crème liquide 3% - 1 jaune d'oeuf + 1 oeuf entier - 1cs de maizena - 2cs de vinaigre... [Lire la suite]
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17 juillet 2008

Pour ce soir, boulettes légères de poulet aux herbes et sauce au fromage blanc citronné

Décidément en ce moment, j'essaye de faire light... La perspective du maillot de bain peut-être!!! En plus, j'essaye avant de partir la semaine prochaine de vider mon congélateur, donc ce soir, l'objectif était de faire une recette sympa, facile, légère et avec du blanc de poulet. Boulettes de poulet légères aux herbes et sauce au fromage blanc citronné: - 3 blancs de poulet - 2 tranches de pain de mie - 5cl de lait - 1 botte de ciboulette - 1 botte de coriandre - 2cs de moutarde - 1cs de chapelure -... [Lire la suite]
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15 juillet 2008

Des madeleines à la framboise avec 3 fois moins de beurre!

J'avoue ne pas avoir écrit depuis près d'une semaine, mais le week end du 14 juillet a été l'occasin d'assister à un mariage en Bourgogne et de passer un week end très agréable au milieu des vignes avec mon homme. Ce soir, j'avais une petite envie de douceur alors j'ai pris le livre de Thierry Marx "Easy Marx" et j'ai retrouvé une recette qui me fait de l'oeil depuis quelques mis: les madeleines. J'ai le moule en silicone, mais la quantité de beurre à mettre dans la recette m'a toujours effrayée. Alors ce soir je... [Lire la suite]
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10 juillet 2008

Encore une tarte salée courgettes tomates, mais j'adore ça!

Hier soir en regardant dans mon frigo, je me suis aperçue qu'il y avait exactement les mêmes ingrédients que la semaine dernière dans mon frigo: des tomates, des courgettes et une pâte feuilletée. Je me suis dit: pourquoi pas une tarte salée, mais un peu différente de la semaine dernière. Alors voici la recette: Tarte salée Courgettes Tomates: - 1 pâte feuilletée - 5 tomates fraîches - 1kg de courgettes - 100g de gruyère fraîchement rapé (c'est vraiment meilleur, essayez!) - 1 oeuf - 20cl de crème fraîche... [Lire la suite]
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08 juillet 2008

Une recette simple et rapide: le pain de légumes avec ou sans four

Un petit retour en enfance ce soir avec le pain de légumes de Tupperware que me faisait ma maman et qui me permettait de manger des légumes sans rechigner. En plus, cette recette a un avantage pour ceux qui n'ont pas de four: un simple micro ondes peut suffire. Pain de Légumes avec ou sans four - 1 boîte 4/4 de macédoine de légumes (ou 500 g de macédoine surgelée) - 4 oeufs - 100 ml de crème légère (comme toujours) - 15 ml de Maïzena délayée dans 50 ml de lait - 100 g de gruyère râpé J'égoutte la macédoine de... [Lire la suite]
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06 juillet 2008

DAprès une tarte salée, une tarte sucrée: la tarte au citron

C'est le dessert préféré de mon mari, j'en avais fait une pas terrible pour son anniversaire, alors cette semaine j'ai recommencé. Verdict de mon mari: tu peux en refaire quand tu veux! Pâte de la tarte au citron: - 200g de farine - 60g de sucre - 100g de beurre froid - 1/2 citron non traité - 1 jaune d'oeuf Je mélange la farine et le sucre dans un saladier. Je coupe le beurre en petits morceaux, je rape le zeste du citron. Je verse le beurre, le zeste et le jus de citron ainsi que le jaune d'oeuf dans le... [Lire la suite]
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05 juillet 2008

Mon premier tag, à moi de répondre!

Tagguée pour la première fois par Yum Yum, c'est à moi de répondre! Je vous écrirais une recette cet après midi, je suis en plein déménagement! 1/ Quel aliment aimez-vous le plus cuisiner ?  Un peu tout, mais mon coeur de gourmande va répondre le chocolat! 2/ Laquelle de vos réalisation à reçu le plus de suffrage ?   Là encore, mon coeur balance entre 2: le gateau au chocolat et le tiramisu 3/ La recette que votre entourage vous réclame le plus ?   Pas une soirée chez des amis ou une fête au bureau... [Lire la suite]
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04 juillet 2008

Un petit tour en Asie: le porc au caramel

Ce soir, une recette que j'adore... trouvée dans un vieux Cuisine et Vins de France. J'adore faire cette recette simple, en plus le sucré-salé c'est plutôt mon truc! Mais avant cela, je me dois de vous raconter ma soirée d'hier soir: mon mari m'a invitée au restaurant de Mr Chauvel: Les Magnolias au Perreux sur Marne. Nous avions déjà essayé ce restaurant gastronomique il y a 2 ans, et depuis, que de progrès! Je vous le recommande, c'est vraiment un des grands restaurants parisiens avec le meilleur qualité prix. Mais la... [Lire la suite]
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